|
|
Japanse Wokschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
60 gram suiker
peper
12 shitakes paddenstoelen
zout
1,5 dl. sojasaus of ketjap manis
500 gram kipreepjes
2 eetlepels sake (slijterij) of droge witte wijn
150 gram diepvrieserwtjes, ontdooid
500 gram mie
1,25 liter runderbouillon
Voorbereiding:
Laat de kipreepjes in een mengsel van sojasaus, sake en suiker 25 minuten marineren. Blancheer de mie 1 minuut en spoel die koud af. Laat het goed uitlekken. Verwijder de steeltjes van de paddenstoelen en snijd de hoedjes in reepjes.
Bereidingswijze:
Neem een wok met een deksel, doe de mie in de wok, leg de kipreepjes en de paddenstoelen op de mie, voeg de bouillon toe, strooi de erwtjes, ongeveer 1 theelepel zout en wat peper uit de molen erover. Breng dan de inhoud snel aan de kook, leg de deksel erop en zet het vuur dan heel laag. Laat alles zachtjes sudderen tot de mie en de kip gaar zijn in 10 tot 15 minuten.
|
|
|